En østers for miljøet?

Når østersen danner sin skal, bruger den nitrogen og fosfor. Men hov – det er jo nogle af de støre syndere, når det kommer til havmiljøet. Carol Friend er vokset op langs Delawares kyster og har været vidne til den ødelæggelse af liv, der har været i området. Derfor har hun åbnet en østersfarm. Selvom det både i teorien og i praksis er blevet vist, at østersfarme kan genetablere et sundt havmiljø, bringe biodiversitet tilbage til havbunden og lave mange penge, møder Friend og andre østersfarmere stadig stor modstand. Læs om det i MIT Technology Review.